Graukäse-Jung
topfig-speckig

Graukäse-Jung

Aus Heumilch

  • Fettgehalt: weniger als 2% Fett
  • Laktosefrei: Ja
  • Verpackungseinheit: 200g Portion
  • Art.Nr.: 1485
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Graukäse hat im Zillertal eine lange Tradition. Aufgrund seines geringen Fettgehalts und hohen Eiweißanteils hat er heute einen hohen Stellenwert in der ernährungsbewussten Küche und ist ein echtes Superfood! Die Eigenständigkeit dieser Käsespezialität zeigt sich bereits im Duft: feinsäuerliche Joghurt- & Hefenoten, sowie Anklänge von Leder und Blumenwiese. Geschmacklich reichen die Aromen von Malz und Buttermilch, über Heu und Leder, bis hin zu einer säuerlichen Salznote. Der junge Graukäse besitzt einen inhomogenen, bröseligen bis geleeartigen Teig, der mit Topfenstücken durchzogen ist. Auf seiner Oberfläche bildet sich der charakteristische Milchschimmel, der ihm seinen Namen verleiht.

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